30년 전만 해도 마늘에서 추출한 주요 성분은 알리신이었는데, 그 특성이 극히 불안정해서 실용적 가치가 거의 없었습니다.
최근 몇 년 동안 과학자들은 초저온 동결 건조 기술을 채택하여 분자식이 C6H10OS2인 또 다른 효과적인 성분인 알리신을 분리했습니다. 그것은 안정적인 특성을 가지고 있으며 알칼리성 가열로 쉽게 파괴되지 않습니다. 그것은 박테리아와 진균에 대한 강력한 억제 효과가 있는 것으로 입증되었습니다. 그것은 5분 이내에 장티푸스 박테리아를 죽일 수 있으며, 낮은 독성과 거의 부작용으로 진균으로 인한 피부 질환과 깊은 진균 감염을 치료하는 데 특히 적합합니다. 그것은 현재 효과적인 천연 광범위 항생제로 국제적으로 인정받고 있습니다.