마늘을 공기 건조시킨 후, 마늘을 골라내어 기계적으로 손상되거나 썩거나 주름진 마늘을 제거하고 땋습니다. 여름과 가을에는 임시 건조 창고, 냉장실 또는 통풍이 잘되는 보관 장소에 두어야 합니다. 겨울에는 습기와 얼어붙는 것을 피하는 것이 중요합니다. 마늘 줄기를 철망으로 엮어 통풍이 잘되고 단열이 잘되는 곳에 걸어두면 마늘이 자연적으로 공기 건조됩니다.
마늘을 공기 건조시킨 후, 마늘을 골라내어 기계적으로 손상되거나 썩거나 주름진 마늘을 제거하고 땋습니다. 여름과 가을에는 임시 건조 창고, 냉장실 또는 통풍이 잘되는 보관 장소에 두어야 합니다. 겨울에는 습기와 얼어붙는 것을 피하는 것이 중요합니다. 마늘 줄기를 철망으로 엮어 통풍이 잘되고 단열이 잘되는 곳에 걸어두면 마늘이 자연적으로 공기 건조됩니다.
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