마늘은 전 세계 주방의 필수 재료로 매운 맛과 수많은 건강상의 이점으로 유명합니다. 5kg 벌크 마늘 공급 업체로서,이 다재다능한 성분을 요리에 통합하는 다양한 방법을 여러분과 공유하게되어 기쁩니다. 당신이 당신의 식사에 추가 맛을 더하고 싶어하는 가정 요리사이든 새로운 영감을 얻는 전문 요리사이든,이 팁과 레시피는 5kg 벌크 마늘을 최대한 활용하는 데 도움이됩니다.
마늘의 기초를 이해합니다
레시피에 뛰어 들기 전에 마늘의 기본 사항을 이해하기 위해 잠시 시간을 내겠습니다. 마늘은 양파, 샬롯 및 부추를 포함하는 Allium 가족에 속합니다. 그것은 준비 방법에 따라 온화하고 달콤하고 날카 롭고 매운 것에 이르기까지 다양한 맛을 가지고 있습니다. 마늘은 비타민 C와 B6, 망간 및 셀레늄이 풍부하며 항균, 항 바이러스 및 항 염증 특성이있는 것으로 나타났습니다.
마늘을 구입할 때는 단단하고 곰팡이 나 콩나물이없는 전구를 찾으십시오. 정향을 단단히 포장하고 분리하기 쉽습니다. 마늘을 직사광선에서 멀리 떨어진 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오. 마늘을 냉장고에 보관하지 않으므로 싹이 나거나 곰팡이가 생길 수 있습니다.
요리를위한 마늘 준비
요리를 위해 마늘을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 각각은 다른 맛과 질감을 생성합니다. 몇 가지 일반적인 방법은 다음과 같습니다.
- 다진 마늘 :마늘을 다루기 위해 정향을 껍질을 벗기고 절단 보드에 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하여 마늘을 작은 조각으로 잘게 자릅니다. 다진 마늘은 소스, 매리 네이드 및 드레싱에 강하고 집중된 맛을 첨가하는 데 좋습니다.
- 압축 마늘 :마늘 프레스는 마늘 정향을 빠르고 쉽게 분쇄 할 수있는 편리한 도구입니다. 껍질을 벗기는 정향을 프레스에 넣고 손잡이를 함께 짜십시오. 압축 마늘은 다진 마늘보다 더 강렬한 맛을 지니고 있으며 부드러운 질감이 필요한 요리에 종종 사용됩니다.
- 구운 마늘 :로스팅 마늘은 맛을 편안하게하고 달콤하고 견고한 맛을줍니다. 마늘을 구우려면 오븐을 400 ° F (200 ° C)로 예열하십시오. 정향을 노출시키기 위해 전체 마늘 전구의 상단을 잘라냅니다. 올리브 오일로 전구를 이슬비를 내고 소금과 후추를 뿌립니다. 전구를 알루미늄 호일로 감고 30-40 분 동안 또는 정향이 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 구운 마늘은 빵에 뿌려 지거나 으깬 감자에 첨가하거나 피자 토핑으로 사용될 수 있습니다.
- 마늘 페이스트 :마늘 페이스트는 요리에 마늘 맛을 추가하는 편리한 방법입니다. 마늘 페이스트를 만들려면 껍질을 벗긴 마늘 정향을 푸드 프로세서 나 블렌더에 약간의 올리브 오일과 섞습니다. 마늘이 부드럽고 크림이 될 때까지 맥박을하십시오. 마늘 페이스트는 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
5kg 벌크 마늘로 요리
요리를 위해 마늘을 준비하는 방법을 알았으므로 다양한 요리에 5kg 벌크 마늘을 사용하는 몇 가지 방법을 살펴 보겠습니다. 시작하기위한 몇 가지 레시피와 아이디어는 다음과 같습니다.
전채와 간식
- 마늘 빵:마늘 빵은 모든 연령대의 사람들이 사랑받는 고전적인 전채입니다. 마늘 빵을 만들려면 오븐을 375 ° F (190 ° C)로 예열하십시오. 빵 한 덩어리를 길이로 반으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 작은 그릇에 다진 마늘, 버터 및 파슬리를 섞습니다. 마늘 버터 혼합물을 빵의 절단면 위에 뿌립니다. 빵이 황금빛 갈색이고 바삭 바삭해질 때까지 10-15 분 동안 굽습니다.
- 마늘 후 머스 :후 머스는 병아리 콩, 타 히니, 레몬 주스 및 마늘로 만든 인기있는 중동 딥입니다. 마늘 후 머스를 만들려면 요리 된 병아리 콩, 타 히니, 레몬 주스, 다진 마늘 및 소금을 푸드 프로세서에 섞습니다. 필요한 일관성을 달성하기 위해 필요한 경우 약간의 물을 추가 할 때까지 혼합하십시오. 피타 빵, 야채 또는 크래커와 함께 마늘 후 머스를 제공하십시오.
- 마늘 감자 튀김 :마늘 감자 튀김은 게임의 날이나 밤에 완벽한 맛있고 방종하는 간식으로 마늘 감자 튀김을 만들기 위해 오븐을 425 ° F (220 ° C)로 예열하십시오. 감자를 두꺼운 스트립으로 자르고 큰 그릇에 넣습니다. 감자를 올리브 오일로 뿌려서 소금, 후추, 마늘 가루를 뿌립니다. 감자를 던져 기름과 조미료로 고르게 코팅하십시오. 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 감자를 단일 층으로 뿌립니다. 25-30 분 동안 또는 감자 튀김이 황금빛 갈색이고 바삭 바삭해질 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 추가 마늘 가루와 파슬리로 감자 튀김을 뿌립니다.
메인 코스
- 마늘 치킨 :마늘 닭고기는 주중 저녁에 완벽한 단순하고 맛이 좋은 요리입니다. 마늘 닭고기를 만들려면 오븐을 375 ° F (190 ° C)로 예열하십시오. 소금, 후추 및 마늘 가루로 닭 가슴살을 계산하십시오. 중간 정도 높은 열로 큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열하십시오. 치킨 가슴을 프라이팬에 넣고 측면에 3-4 분 동안 또는 황금빛 갈색이되어 요리 할 때까지 요리하십시오. 닭 가슴을 베이킹 시트로 옮기고 10-15 분 동안 또는 닭의 내부 온도가 165 ° F (74 ° C)에 도달 할 때까지 굽습니다. 같은 프라이팬에서 다진 마늘을 넣고 1-2 분 동안 또는 향기가 생길 때까지 요리하십시오. 닭고기 국물, 레몬 주스 및 버터를 프라이팬에 넣고 끓입니다. 열을 낮게 줄이고 5-10 분 동안 또는 소스가 약간 두껍게 될 때까지 끓입니다. 닭 가슴살 위에 소스를 붓고 서빙하십시오.
- 마늘 새우 :마늘 새우는 맛으로 가득 찬 빠르고 쉬운 해산물 요리입니다. 마늘 새우를 만들려면 중간 정도의 높은 열로 큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열하십시오. 다진 마늘을 넣고 1-2 분 동안 또는 향기가 될 때까지 요리하십시오. 프라이팬에 새우를 넣고 측면 당 2-3 분 동안 또는 분홍색으로 요리 할 때까지 요리하십시오. 레몬 주스, 버터 및 파슬리를 프라이팬에 넣고 저어 섞습니다. 소금과 후추로 새우를 맛보십시오. 마늘 새우를 쌀, 파스타 또는 딱딱한 빵으로 제공하십시오.
- 마늘 파스타 :마늘 파스타는 모든 연령대의 사람들이 사랑받는 고전적인 이탈리아 요리입니다. 마늘 파스타를 만들려면 패키지 지침에 따라 파스타를 요리하십시오. 큰 프라이팬에서 중간 열에 올리브 오일을 가열하십시오. 다진 마늘을 넣고 1-2 분 동안 또는 향기가 될 때까지 요리하십시오. 체리 토마토, 고추 조각 및 소금을 프라이팬에 넣고 5-7 분 동안 또는 토마토가 부드럽고 약간 물집이 생길 때까지 요리하십시오. 파스타를 배출하여 토마토 소스로 프라이팬에 넣으십시오. 파스타를 던져서 소스로 고르게 코팅하십시오. 봉사하기 전에 파마산 치즈와 신선한 바질로 파스타를 뿌립니다.
수프와 스튜
- 마늘 수프 :마늘 수프는 추운 날씨에 완벽한 편안하고 맛이 좋은 요리입니다. 마늘 수프를 만들려면 중간 열에 큰 냄비에 올리브 오일을 가열하십시오. 다진 마늘을 넣고 1-2 분 동안 또는 향기가 될 때까지 요리하십시오. 양파와 당근을 냄비에 넣고 5-7 분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 냄비에 닭고기 국물, 감자, 소금과 후추를 넣으십시오. 수프를 끓인 다음 열을 낮게 줄이고 20-25 분 동안 또는 감자가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 침수 믹서기를 사용하여 매끄럽게 될 때까지 수프를 퓌레로 만듭니다. 무거운 크림과 강판 파마산 치즈를 넣으십시오. 치즈가 녹을 때까지 수프를 낮은 열로 가열하십시오. 피 각질의 빵과 함께 마늘 수프를 제공하십시오.
- 마늘 칠리 :마늘 칠리는 군중에게 완벽한 매운 맛이 좋은 요리입니다. 마늘 칠리를 만들려면 중간 열에 큰 냄비에 올리브 오일을 가열하십시오. 다진 마늘을 넣고 1-2 분 동안 또는 향기가 될 때까지 요리하십시오. 냄비에 갈은 소고기를 넣고 5-7 분 동안 또는 쇠고기가 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 양파, 피망 및 Jalapenos를 냄비에 넣고 5-7 분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 칠리 파우더, 커민, 파프리카, 소금 및 후추를 냄비에 넣고 저어 섞습니다. 분쇄 된 토마토, 신장 콩 및 쇠고기 국물을 냄비에 넣으십시오. 칠리를 끓인 다음 열을 낮게 줄이고 30-40 분 동안 또는 칠리가 두껍게 될 때까지 끓입니다. 마늘 칠리를 파쇄 치즈, 사워 크림 및 옥수수 칩으로 제공하십시오.
결론
보시다시피, 요리에 5kg 벌크 마늘을 사용하는 수많은 방법이 있습니다. 전채, 메인 코스, 수프 또는 스튜를 만들 든 마늘은 식사에 풍미, 아로마 및 영양을 더할 수있는 다양한 성분입니다. 이 팁과 레시피가 부엌에서 창의력을 발휘하고 5kg 벌크 마늘을 최대한 활용하도록 영감을 주셨기를 바랍니다.
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참조
- McGee, H. (2004). 음식과 요리 : 부엌의 과학과 지식. Scribner.
- Ruhlman, M. (2009). 비율 : 일상적인 요리 기술 뒤에있는 간단한 코드. Scribner.
- Peterson, J. (2016). Cook 's Science : America's Test Kitchen의 해킹, 힌트 및 레시피. 미국의 테스트 주방.