마늘 버터는 다양한 요리를 향상시킬 수있는 다목적이고 맛있는 조미료입니다. 따뜻한 빵에 뿌려 주거나, 구운 고기를 굽거나 파스타로 던지는 데 사용하든, 마늘 버터의 풍부하고 풍미있는 맛은 당신의 입맛을 기쁘게 할 것입니다. 고품질의 공급 업체마늘 정향, 나는이 맛있는 치료를 위해 내가 가장 좋아하는 레시피를 당신과 공유하게되어 기쁩니다.
재료
- 10-12 신선한 마늘 정향 (프리미엄을 소스 할 수 있습니다.마늘 정향최고의 맛을 위해)
- 1/2 컵 (1 스틱) 무염 버터, 연화
- 신선한 파슬리 2 큰술, 잘게 잘린
- 1 티스푼 소금
- 1/2 티스푼의 후추
- 선택 사항 : 약간의 열을위한 고추 조각 한 덩어리
1 단계 : 마늘을 준비하십시오
마늘 버터를 만드는 첫 번째 단계는 마늘을 준비하는 것입니다. 정향을 벗겨 내기 시작하십시오. 우리의 편리함을 사용할 수 있습니다껍질을 벗긴 마늘 1kg부족한 경우 시간을 절약합니다. 정향이 껍질을 벗기면 최대한 잘게 다 물을 섭취하십시오. 날카로운 칼은이 작업에 가장 적합합니다. 마늘 프레스를 사용할 수도 있지만 약간 다른 질감이 발생할 수 있습니다.
미세한 다진 마늘은 버터와 더 고르게 조화를 이루고 맛을보다 효과적으로 방출하기 때문에 중요합니다. 마늘 조각이 너무 커지면 버터 전체에 고르게 분포되지 않을 수 있으며 강렬한 마늘 맛의 주머니가 생길 수 있습니다.
2 단계 : 버터를 부드럽게합니다
마늘이 다진 상태에서 냉장고에서 살해되지 않은 버터를 꺼내어 실온에서 부드럽게하십시오. 부드러운 버터는 작업하기가 훨씬 쉽고 다른 성분이 부드럽게 혼합 될 수 있습니다. 전자 레인지의 버터를 몇 초 동안 부드럽게 할 수 있지만 완전히 녹지 않도록주의하십시오. 부드러운 버터는 여전히 모양을 유지해야하지만 쉽게 퍼질 수 있습니다.
3 단계 : 성분을 결합하십시오
중간 크기의 그릇에 다진 마늘, 부드러운 버터, 신선한 파슬리, 소금, 후추 및 고추 조각을 결합하십시오 (사용하는 경우). 포크 또는 작은 털을 사용하여 재료를 철저히 섞습니다. 마늘이 버터 전체에 균등하게 분포되고 모든 조미료가 잘 통합되어 있는지 확인하십시오.
섞을 때 마늘의 향기가 공기를 채우는 것을 알 수 있습니다. 이것은 맛이 함께 녹기 시작한다는 신호입니다. 당신이 큰 마늘 애호가라면, 더 강렬한 맛을 위해 약간의 다진 마늘을 혼합물에 추가 할 수 있습니다.
4 단계 : 모양과 냉기
성분이 잘 결합되면 마늘 버터를 플라스틱 랩 또는 왁스 종이로 옮깁니다. 플라스틱 랩을 사용하여 버터를 통나무 또는 블록으로 만듭니다. 단단히 굴려서 끝을 비틀어 버터를 밀봉하십시오. 이것은 마늘 버터에게 멋지고 균일 한 모양을 제공하고 나중에 슬라이스 할 수 있습니다.
모양의 마늘 버터를 냉장고에 넣고 적어도 한 시간 동안 또는 단단해질 때까지 식히십시오. 버터를 식히면 맛을 설정하고 더 쉽게 다룰 수 있습니다. 마늘 버터를 냉장고에 최대 일주일 동안 또는 몇 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
변형
마늘 버터의 가장 큰 장점 중 하나는 사용자 정의가 가능하다는 것입니다. 다음은 시도해 볼 수있는 몇 가지 변형입니다.
- 허브 마늘 버터: 기본 레시피에 백리향, 로즈마리 또는 오레가노와 같은 다른 신선한 허브를 더 복잡한 맛을 위해 추가하십시오. 이 허브는 마늘과 잘 어울리고 요리에 지중해 트위스트를 추가 할 수 있습니다.
- 매운 마늘 버터: 고추 조각의 양을 늘리거나 불 같은 차기를 위해 으스스한 붉은 고추를 추가하십시오. 이것은 음식에 약간의 열을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.
- 레몬 마늘 버터: 신선한 레몬 주스를 짜서 밝고 감귤 맛을 내십시오. 레몬 마늘 버터는 해산물 요리에 적합합니다.
- 치즈 마늘 버터: 풍부하고 치즈가 풍부한 일부 강판 파마산 또는 로마노 치즈를 저어줍니다. 이것은 빵이나 파스타에서 훌륭합니다.
마늘 버터 사용
마늘 버터는 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.
- 빵에: 간단하고 맛있는 전채를 위해 따뜻하고 딱딱한 빵에 그것을 뿌립니다. 여분의 위기를 위해 먼저 빵을 토스트 할 수도 있습니다.
- 구운 고기와 해산물: 굽는 마지막 몇 분 동안 스테이크, 닭고기 또는 생선을 마늘 버터로 뿌립니다. 버터가 녹아 고기에 맛이 좋은 빵 껍질을 만듭니다.
- 파스타: 마늘 버터와 신선한 파마산 치즈를 곁들인 파스타를 빠르고 쉬운 식사로 던지십시오. 요리 야채 나 고기를 추가하여 더 실질적으로 만들 수도 있습니다.
- 채소: 아스파라거스, 브로콜리 또는 버섯과 같은 야채에 마늘 버터를 닦기 전에 오븐에서 구워냅니다. 이것은 맛있는 맛을 더하고 야채를 촉촉하게 유지하는 데 도움이됩니다.
마늘의 품질
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참조
- Cook의 삽화에 의한 "좋은 요리의 과학".
- Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker 및 Ethan Becker의 "요리의 기쁨".